Элегантный и практичный
чайный набор Umi
Идеальная чашка чая начинается с мёда. По крайней мере, именно так пьют чай королевские особы. С этим трудно спорить — кто ещё лучше знает тонкости? У них есть история, опыт, связи и деньги. А чай играет важную роль на их уровне. Так как же пить чай по-короловски?
Начните с того, что положите мёд в чашку. Не сахар. Заваривайте чай — 100 °C для английского завтрака или 70 °C для зелёного чая, температуру измеряйте термометром. (По-дворецковски я опускаю в чашку чистый палец — со временем чувствуешь температуру.) Чёрный чай должен завариваться пять минут, а затем выливаться, а зелёный — всего три минуты, после чего его можно энергично пить.
Если вы всё же хотите добавить молоко, как это делала сама королева, добавляйте его в самом конце. Вы можете просто смотреть, как молоко струится в чай, но правильные манеры требуют аккуратно помешать смесь — ни в коем случае не круговыми движениями! — а медленно туда-сюда, как веслом каноэ, которому никогда не пересечь озеро. И ни в коем случае не позвольте ложке стучать о фарфор — иначе окажетесь за чаем с прислугой, даже не заметив, как это произошло. (Если, конечно, они вас пустят.)
Помните: мёд кладут в чашку до чая. Просто запомнить — сначала добавляйте самое лучшее. Какой мёд использовать? Самый мягкий, какой только сможете найти. Он должен быть белым, ни в коем случае не янтарным, с нейтральным вкусом. Гречишный или манука превратят ваш чай в лекарство. Я знаю. Я ежедневно съедаю ложку мануки и однажды добавил её в сегодняшний зелёный чай. Больше я не повторю этой ошибки.
Сколько мёда использовать? Это зависит от сорта. Если у вас мёд с высоким содержанием фруктозы, например тюльповый, одного-двух маленьких капель будет достаточно. А вот мёд с высоким содержанием глюкозы (например, рапсовый) менее сладкий и может потребовать целую ложку. Вам стоит подобрать пропорции самостоятельно — я не знаю, насколько ваши вкусовые рецепторы управляют вашей жизнью. Но я точно знаю, что хорошая чашка зелёного чая с мёдом посреди зимы делает жизнь достойной существования.
Чтобы по-настоящему насладиться чаем,
стоит подумать и о чашке. Нам очень нравится
чайный набор Umi,
который мы обнаружили пару недель назад. Он сделан из двойного стекла, благодаря чему ручка не нужна — чашка становится простой и чистой, и при этом не обжигает руку.
Наш набор включал поднос из акации и ручной работы чашки и чайник. Двухслойные утеплённые чашки особенно хороши, потому что в них можно наблюдать, как мёд растворяется. Это победа, это находка, и стоит это около 100 долларов США —
вот ссылка.
Набор пришёл в целости и очень надёжно упакованным напрямую с фабрики. Берите и наслаждайтесь!
Источник: Bad Beekeeping Blog