в: что такое белый мед
«Белый мед» — это реально существующее явление? Друг принёс мне этот [***], чтобы попробовать с кофе, и он из Киргизии. Я никогда раньше о нём не слышал, а ваши статьи о загрязнении мёда из Китая заставляют меня настороженно относиться ко всему, что не от местных проверенных пчеловодов.
Тревор Вулф
Огайо, февраль
ответ
***Читатели, Тревор прислал фотографию этого мёда, но я не включил её в статью, поскольку на ней была идентифицирующая информация.
Да, белый мед — это реальное явление. Пчеловоды из разных регионов мира сообщают, что могут производить белый мед. Киргизия — одна из стран, где пчеловоды способны это делать. В случае с мёдом растительный нектар всегда определяет вкус, цвет, аромат и другие свойства. Когда я вижу белый мед, он почти всегда получается из нектара, который после сбора и переработки в мёд быстро кристаллизуется. Мёд, как правило, кристаллизуется, когда содержание влаги падает ниже ~15,5%. В большинстве случаев такой мёд образует крупные кристаллы сахара. Хотя это не ухудшает качество мёда, он менее привлекателен для потребителей из-за грубых сахарных гранул. Белый мед также получают путём естественной грануляции мёда с низкой влажностью. Однако, в отличие от других мёдов, он кристаллизуется в значительно более гладкую консистенцию, почти как сливочный мёд. Я видел это лично, когда посетил пчеловода, производящего знаменитый белый мед на Гавайях. Это зависит от источника, и, похоже, Киргизии повезло иметь источник нектара, который при превращении в мёд образует гладкий, кремообразный продукт.
в: пчёлы, устойчивые к клещам
После прочтения выпуска ABJ за январь 2026 года я чувствую определённое разочарование из-за отсутствия прогресса в разработке пчёл, устойчивых к клещам. Когда я читал статью Билла Хесбаха о vadescana, я подумал, что это шаг вперёд, но затем вспомнил, что нельзя исключать возможность развития резистентности к этому новому механизму.
Затем я прочитал вызов Рэнди Оливера пчеловодам — вывести пчёл, устойчивых к клещам, но его метод требует буквально тысячи ульев, чтобы контролировать трутней и вывести устойчивых маток и их потомство. Что должен делать пасечник-любитель? Что мы можем сделать, чтобы внести вклад в решение проблемы? Мы не можем контролировать места спаривания трутней (DCA), чтобы вывести устойчивые линии.
Кит Андерсон
декабрь
ответ
Я прекрасно понимаю ваше разочарование. Как вы правильно подметили, успешная программа отбора и разведения маток требует большой работы. Это сложно даже на коммерческом уровне, не говоря уже об уровне любителей. Тем не менее, я могу дать один совет.
Отбор медоносных пчёл — дело техническое. Нужно выявлять признаки, присущие определённым семьям, признаки, позволяющие колониям быть устойчивыми к клещу варроа
и продуктивными. Вы должны отслеживать показатели колоний по каждому признаку, отбирать лучшие семьи и выводить от них дочерних маток. Помимо этого, необходимо проводить такой же отбор среди колоний-поставщиков трутней. Таким образом, вы будете получать не только маток с нужными признаками, но и трутней с аналогичными качествами. Для получения хорошей рабочей пчелы необходимы и хорошая матка, и хороший трутень.
После того как вы выбрали племенной материал с нужными признаками, вам нужно научиться получать оплодотворённых маток. Для этого необходимо освоить пересадку личинок, иметь всё специализированное оборудование, необходимое для племенной работы и т.д. Полезно также уметь оплодотворять маток инструментально, поскольку этот технический навык помогает лучше контролировать качество маток и трутней.
Всё это может показаться чрезмерно сложным, особенно для любителя. Я не думаю, что отбор и разведение маток — это полезное занятие для большинства пчеловодов-любителей. Если это так, то какой вариант остаётся у обычного любителя?
Я рекомендую переложить эту нагрузку на племенных пчеловодов-производителей и покупать у них маток.
Я всегда рекомендую строить своё пчеловодческое хозяйство на пчёлах, устойчивых к клещам. К ним относятся карниолы нового мира, русские пчёлы, гигиеничные породы (VSH, Pol-line) и другие подобные линии. Конечно, любой желающий может продать матку, заявив, что она относится к одной породе, хотя на самом деле это не так. Зная об этом, я всегда связываюсь с создателем конкретной породы и спрашиваю, у кого, по их мнению, лучше всего приобретать маток, наиболее полно отражающих эту породу. Например, Сью Коби создала породу карниолов нового мира. Если бы я захотел использовать этих пчёл, я бы обратилась к Сью, чтобы узнать, кого она порекомендует в качестве поставщика. Лаборатория USDA-ARS в Батон-Руж является создателем русской породы. Я бы обратилась туда, чтобы узнать их рекомендации (например, Ассоциация пчеловодов-селекционеров русских пчёл). Марла Спивак сыграла важную роль в разработке гигиеничных пчёл. Я бы спросила её, где можно найти качественный гигиеничный материал.
Что может сделать пчеловод-любитель? Провести исследование. Найти надёжные источники пчёл, устойчивых к клещам. Поддерживать производителей своим спросом. Узнать больше об их методах отбора и разведения. Делиться своими опасениями с пчеловодами-селекционерами. В конечном счёте, я рекомендую поддерживать тех, кто усердно работает, чтобы стабильно производить качественный племенной материал.
Источник: American Bee Journal